崖西珍品·甜水萝卜

本网广东讯：（丁炎辉、丁钦鹏报道）在江门新会崖门镇甜水村，又到一年萝卜丰收时。清晨的薄雾笼罩着田野，村民们正在采收一种皮滑肉嫩的特色萝卜，这些看似普通的萝卜，因生长在独特的自然环境中，孕育出清甜爽脆的独特风味，成为侨乡又一农产品金字招牌。

得天独厚的生长环境

甜水萝卜的卓越品质源于独特自然条件：

水土特殊：甜水村因其地下水源清甜甘洌而得名，水质富含矿物质

土壤优异：冲积沙壤土，疏松透气，有机质含量高

气候适宜：南海之滨，亚热带海洋性气候，温湿度适中

生态优良：无工业污染，空气质量保持优良

清甜爽脆的品质特性

甜水萝卜具有显著特征：

外形优美：皮色雪白光滑，体型匀称，须根稀少

口感独特：清甜多汁，爽脆无渣，辣味轻微

营养丰富：富含维生素C和矿物质元素

食法多样：可生吃、煲汤、腌制，各具风味

传统种植匠心传承

甜水萝卜坚持传统种植方式：

严格选种：传承百年地方品种，保持特性纯正

适时播种：根据气候特点，选择最佳播种期

自然生长：遵循自然规律，不使用催熟剂

手工采收：人工精心采挖，避免机械损伤

"我们坚持用传统方法种植，虽然产量不高，但品质最好。"一位正在采收的老农说道。

产业链条完善发展

甜水萝卜产业实现多元化发展：

鲜销市场：通过冷链物流直达粤港澳大湾区

精深加工：开发萝卜干、腌萝卜等特色产品

餐饮合作：与餐饮企业合作开发特色菜品

农旅融合：开展田园观光、采摘体验等活动

在新会农产品加工园，工人们正在忙碌地分拣包装萝卜。负责人介绍："我们建立了产品质量追溯系统，确保每个萝卜都可追溯来源。"

特色产业富民兴村

甜水萝卜产业已成为乡村振兴的重要产业：

全村种植面积达800亩，年产量超过2400吨

带动300多农户增收，亩产值达2万元以上

"崖门甜水萝卜"获国家地理标志产品保护

产品畅销粤港澳大湾区，年产值超1600万元

如今，崖门镇正在打造"甜水萝卜文化节"，建设萝卜产业文化园。这清甜爽脆的地方特色农产品，正带着侨乡的独特风味，成为富民兴村的重要产业。

编审：张列潮